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 INGREDIENTS :

4 tomates à farcir,

200 g de champignons de Paris,

1 filet de jus de citron,

1 oignon pelé et émincé,

2 c. à s. de pignons de pin,

100 g de boulgour,

1 cube de bouillon de volaille dégraissé,

1 c. à s. de coulis de tomates,

1 c. à s. d’huile d’olive,

1 c. à s. d’origan séché,

1 c. à c. de cumin en poudre,

1 c. à c. de cannelle en poudre,

sel, poivre

PRÉPARATION :

Lavez les tomates et essuyez-les. Coupez le dessus en conservant le pédoncule et réservez les chapeaux. Retirez la chair à l’aide d’une petite cuillère, puis salez l’intérieur et retournez les tomates évidées dans une assiette creuse.

Faites bouillir 50 cl d’eau dans une casserole et émiettez-y le cube de bouillon. Ajoutez le boulgour, puis couvrez et laissez cuire 10 min.

Pendant ce temps, coupez le bout sableux des champignons et nettoyez-les avec un torchon humide. Émincez-les et arrosez-les du jus de citron.

Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive. Faites-y dorer l’oignon 2 min en remuant. Ajoutez les champignons, le coulis de tomates, les épices, du sel et du poivre. Égouttez le boulgour et ajoutez-le à la préparation.

Poêlez les pignons de pin à sec jusqu’à ce qu’ils soient dorés et incorporez-les au boulgour. Garnissez les tomates crues de cette farce chaude et surmontez des chapeaux réservés. Servez sans attendre.

Source  :  http://www.aujourdhui.com/groupes/regime-maigrir-et-perdre-du-poids/34135/revolte-contre-les-kilos-vive-la-minceur/118883/une-fois-dans-la-semaine-je-crois-a-la-cuisine-vegetarienne.html

L’existence est une corde raide sur laquelle nous avançons, tiraillés par des impulsions contraires. Tous les jours nous avons à maintenir un équilibre entre les deux plateaux de cette balance en nous que sont le cœur et l’intellect. Si le cœur penche trop d’un côté, si les sentiments prennent trop la parole, il faut vite faire intervenir l’intellect, la pensée ; et inversement. Il y a toujours à ajouter d’un côté, à retrancher de l’autre. Pour marcher, nous avons deux pieds que nous avançons l’un après l’autre ; de même dans le plan psychique nous devons avancer en faisant appel alternativement à l’intellect et au cœur. Quand et jusqu’à quel point c’est l’intellect qui doit intervenir, et quand et jusqu’à quel point c’est le cœur, voilà une question difficile. Il est rare de rencontrer des êtres qui savent se montrer perspicaces, rigoureux tout en restant pleins d’indulgence, de souplesse et d’ouverture à l’égard des autres. Pour y parvenir il faut apprendre à faire alterner consciemment les activités qui nourrissent l’intellect et celles qui nourrissent le cœur.

 Omraam Mikhaël Aïvanhov